Покупка продуктов

Приобретение продуктов является немаловажной составляющей процесса готовки пищи и требует особого внимания. Любое блюдо будет гораздо более вкусным и полезным, если для его приготовления использовались только свежие и высококачественные продукты. Следует с вниманием относиться к покупке продуктов, ведь именно от них зависит успех всего процесса готовки.

Готовимся к покупке

Перед тем, как отправится за покупками, проводится ревизия – чего же не хватает на кухне, а что здесь в избытке. После того как заглянули в холодильник, проверили шкафы и полки, формируется список всего, что необходимо купить. В целях сокращения времени покупок, перечень лучше составлять с указанием необходимой массы или количества продуктов.

Подготовив список, выбираем место покупки товаров. Наилучшим будет посещать крупные супермаркеты или рынки – там чаще всего можно найти качественные продукты без чрезмерно завышенных цен.

Как выбрать свежие продукты?

При посещении магазина обращайте внимание на внешние характеристики продуктов. При доброкачественном хранении и транспортировке упаковки должны иметь свежий цвет без пыли и вмятин.

Фрукты и овощи должны быть целыми, иметь здоровый вид, без подозрительных повреждений, не покрытые напылением неизвестного значения. На овощах допускается наличие некоторого количества остатков земли и земляной пыли.

Качественный продукт «вычислить» по следующим признакам:

• «Свежий» срок годности, пригодность к длительному хранению.
• Соответствие продукта стандартам ГОСТа – прописывается на упаковке.
• Разборчивый состав без чрезмерного количества пищевых и химических добавок.
• Название не заменено на близкие по значению.
• Соответствующая заявленному качеству цена.
• Высокий авторитет компании-производителя.

При выборе мясных продуктов обратите внимание на содержание жира. Следует изучить цвет продукта – он должен быть приятного красного, темно-красного или розового цветов. Не должно быть кровоподтёков, непонятных надрезов, надрывов и цветных пятен, посторонних неприятных запахов, запахов химической обработка. Кроме того, размороженная мякоть должна быть упругой и мягкой, не разваливаться на волокна при сдавливании.

Рыба высокого качества также имеет здоровый запах, с возможными примесями запаха тины. Чешуя и плавники целые без повреждений, не должны легко отделяться от туловища, жабры имеют розовый цвет.

Хранение продуктов

После покупки продуктов можно заняться их размещением на хранение. Наиболее способными к длительному хранению являются крупы, макаронные изделия, консервы, варения, масло и некоторые копчености. Их можно разместить в кухонных шкафчиках и тумбах. Туда же, при нежелании загромождать пространство холодильника, можно положить предварительно вымытые овощи и некоторые фрукты – картофель, морковь, лук, яблоки и груши.

Продукты скоропортящиеся и не предназначенные к хранению при комнатной температуре следует разместить в холодильнике. Замороженные мясо, рыба отправятся в морозилку, туда же можно положить ягоды и свежую зелень. В более мягкой температуре в холодильнике будут находится молочные продукты, сушеная, соленая и копченая рыба, яйца, майонезы и соусы, кондитерские изделия и различные напитки.

В холодильнике также следует отвести место для хранения в прохладных температурах некоторых овощей и фруктов, к примеру, томатов, огурцов и салата, бананов, апельсинов, винограда и так далее. Перед хранением эти продукты следует освободить от упаковки, для обеспечения доступа к ним свежего воздуха.

Продукты необходимо содержать в максимальной чистоте, чтобы обеспечить ох сохранность на максимально продолжительные сроки.